Cebollitas Caramelizadas

Cebollitas Caramelizadas

Una botana esencial para toda parrillada o comida en exterior, son las Cebollitas Caramelizadas, hechas con cebollitas cambray, mantequilla, jugo sazonador y salsa inglesa.

No olvides revisar las Recetas de comida del Recetario de Comida Mexicana del Siglo XIX para obtener más ideas de platillos como la Sopa París con bolitas de papa y jamón.

Comida Mexicana - Recetas del Siglo XIX
Comida Mexicana – Recetas del Siglo XIX

Ingredientes

6 porciones

  • Dos a tres paquetes de cebollitas de cambray, mas o menos 24
  • 90g de mantequilla
  • 40ml de aceite
  • 80 ml o 4 cucharadas de jugo sazonador o al gusto
  • 60 ml 0 3 cucharadas de salsa inglesa o al gusto
  • 1 cucharada de consome de pollo en polvo
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

30 minutos

  • Le quitamos el rabo a las cebollas y en la parte inferior de cada una (después de quitarle las raíces) le cortamos una pequeña X sin cortarlas por completo, para que al cocerlas se cuezan mas rápido
  • En un sarten lo suficientemente grande para que quepan las cebollas, ponemos un chorrito de aceite, mas o menos 40 ml y dejamos calentar por un minuto y agregamos la mantequilla
  • Ya derretida la mantequilla agregamos las cebollitas, tantita sal y pimienta (de sal no agregar mucha ya que se le agregará jugo sazonador que es salado)
  • Esperamos a que se empiecen a cocinar las cebollas y empiecen a ponerse transparentes y agregamos el consome de pollo, el jugo sazonador y la salsa inglesa
  • Dejamos cocinar las cebollitas por unos 5 minutos más
  • Retiramos y ponemos en un refractario para servir

Como alternativa podemos agregar el jugo de unos limones o al gusto a nuestras cebollitas caramelizadas.

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Cervecería Honor y Gloria
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