Chileatole Verde

Chileatole Verde

El chileatole es una comida Mexicana, que es como un atole de maíz salado que se toma como sopa. En esta receta se usa chile serrano el cual le da el color verde a parte de su sabor característico y también masa para tortilla y flor de calabaza.

Flor de Calabaza
Flor de Calabaza

Ingredientes

6 porciones

  • 2 litros de agua
  • 3 elotes enteros
  • El grano de 3 elotes
  • Una y media cucharadas de concentrado de caldo de pollo
  • 50 g de masa para tortillas
  • 1 rama de epazote
  • 10 flores de calabaza limpias
  • Chile serrano al gusto
Comida Mexicana - Recetas del Siglo XIX
Comida Mexicana – Recetas del Siglo XIX

Preparación

40 minutos

  • Ponemos en una olla a calentar el agua con el concentrado de caldo de pollo
  • Mientras tanto rebanamos los elotes en trozos como en la imagen
  • Ponemos a cocinar el el elote en el caldo de pollo
  • Cuando estén suaves agregamos la masa (que debimos de disolver en tantita agua con anterioridad) y el epazote
  • Dejamos cocinar sin dejar de mover para que no se hagan grumos hasta que espese el caldo
  • Añadimos las flores de calabaza licuadas con los chiles
  • Dejamos que hierva la sopa y servimos

Disfruta de esta receta de chileatole verde con una rica cerveza de Honor y Gloria.

Cervecería Honor y Gloria
Cervecería Honor y Gloria

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