Ensalada Cesar

Ensalada Cesar

La ensalada cesar es una receta como para un día caluroso, está preparada con tocino, mostaza, limón huevos, pan frito y lechuga. Es muy simple de hacer y deliciosa.

Puedes, como plato fuerte, acompañar esta comida con unas Truchas en salsa de Anchoas del blog Recetario de Comida Mexicana del siglo XIX

Trucha en Salsa de Anchoas
Trucha en Salsa de Anchoas

Ingredientes

6 porciones

  • 120 g de tocino ahumado
  • 100 g de queso parmesano
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 30 grs de mostaza o dos cucharadas
  • 2 limones
  • 12 rebanadas de pan de caja
  • 2 huevos
  • 1 lechuga orejona, romana o italiana
  • Jugo sazonador al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Preparación

20 minutos

  • Cocinamos los huevos en agua para hacerlos tibios, cuando el agua empieza a hervir contamos 3 minutos y tendremos huevos tibios
  • Cortamos en cuadritos el pan de caja y lo freímos
  • Lavamos, desojamos y desinfectamos la lechuga
  • En una ensaladera mezclamos el aceite y mostaza, junto con el jugo de los limones y ya mezclados añadimos los huevos, el tocino, la pimienta y el jugo sazonador
  • Agregamos el pan y rebolbemos un poco para que agarre sabor y después agregamos la lechuga y mezclamos muy bien para que todo se incorpore
  • Para terminar la presentación, espolvoreamos la ensalada cesar con el queso parmesano y servimos

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