Ensalada de Jitomate y Cebolla

Ensalada de Jitomate y Cebolla

Esta ensalada de jitomate y cebolla es un clásico argentino, se hace con vinagre de yema que se consigue en cualquier tienda. Es ideal para acompañar carne asada o para comer en un día caluroso. Es una receta muy fácil de hacer.

Vinagre de Yema Domecq
Vinagre de Yema Domecq

Ingredientes

6 porciones

  • 1/2 kg de jitomate, recomendado que sea de bola
  • 200 grs de cebolla
  • 250 ml de Vinagre de Yema (o vinagre de manzana en el caso de no conseguir)
  • 150 ml de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

10 minutos

  • Picamos la cebolla en plumitas o en rodajas y también el jitomate lo picamos en rodajas de menos de un centímetro de ancho
  • Mezclamos todo esto junto con la pimienta y la sal (al gusto) y colocamos de forma agradable a la vista en un bowl o ensaladera.
  • Unos minutos antes de servir añadimos el aceite de oliva y el vinagre de yema (en ese orden) y dejamos unos 2 minutos reposar (si lo dejamos mucho tiempo el jitomate se aguada)

 

NOTA: A algunos cocineros les gusta exhibir esta ensalada de jitomate y cebolla y le añaden el aceite de oliva y el . vinagre de yema al final del proceso antes de servir y por lo cual, también añaden hasta arriba de la ensalada la pimienta y la sal y el vinagre lo que haría es lavar esta pimienta y sal y esparcirla por toda la ensalada. Yo creo que esto no siempre pasa así. =P

Recuerda que puedes cambiar las cantidades de los ingredientes, a mí en especial, me gusta mucho con mucha cebolla y mucho vinagre. Lo ideal es ir probando la ensalada de a poco hasta que quede como queremos.

Si no encuentras Vinagre de Yema, nuestros amigos de Tres Cuartos Carnicería de Barrio lo venden en sus tiendas.

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