Lomo de cerdo en Salsa de Ciruela

Lomo de Cerdo en Salsa de Ciruela

Una receta muy fácil de preparar y muy rica, le gusta a todos en la casa y es un platillo clásico de la cena de Navidad; esté lomo de cerdo es preparado con una deliciosa salsa de ciruela, ajos, vinagre y jugo de uva.

Acompáñalo de un un delicioso Bizcocho Inglés del Recetario de comida Mexicana del Siglo XIX.

Comida Mexicana - Recetas del Siglo XIX
Comida Mexicana – Recetas del Siglo XIX

Ingredientes

10 porciones

  • Un kilo y medio de lomo de cerdo entero
  • 3 Dientes de Ajo
  • 250 g de cebolla
  • 1 taza y media de ciruela pasa deshuesada
  • 200 ml de salsa inglesa
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 100 ml de vinagre de vino
  • 1 cucharada de sal
  • 350 ml de jugo de uva

Preparación

2 horas y media

  • Precalentamos el horno a 200ºC
  • Remojamos en agua las ciruelas pasas
  • En una licuadora ponemos ponemos todos los ingredientes y licuamos
  • Ponemos a macerar la carne el la salsa, si podemos durante toda la noche mejor
  • Colocamos la carne y la salsa en un refractario para hornear y cubrimos de aluminio y colocamos en el horno por mas o menos una hora
  • Destapamos el lomo y seguimos horneando por una hora más
  • Durante este tiempo bañamos la carne con la salsa para que no se reseque y agarre sabor
  • Sacamos el lomo del horno y rebanamos
  • Sírvase caliente

 

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