Pasta Tetrazzini de Pollo

El Pasta Tetrazzini de Pollo es un clásico de la comida norteamericana, es una pasta que naturalmente se preparaba con carnes rojas, pero también se puede preparar con mariscos o como en esta receta con pollo.  Este tipo de pasta se prepara con tallarines, una salsa de mantequilla preparada con harina, jeréz y el caldo de pollo, champiñones y queso parmesano.

Puedes acompañar esta pasta con un rico bizcocho como el pan de Bola de el Recetario de Comida Mexicana del Siglo XIX.

Bizcochos de Bola - comidamexicanaweb.com
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Pasta Tetrazzini de Pollo

Preparado con pollo, tallarines, salsa de mantequilla y jerez, champiñones, almendras y queso parmesano entre otros,
Plato Platillos Fuertes
Cocina Americana
Keyword pastas, pollo
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Raciones 6 porciones

Equipment

  • Horno
  • 2 ollas
  • 1 sarten
  • Molde de rosca
  • Platón

Ingredientes

  • 1 pechugas de pollo
  • 200 g tallarines
  • 1 cebolla
  • 4 hojas laurel seco
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1/2 taza almendras peladas y doradas
  • 1 barra mantequilla 90 gramos
  • 3 cdas harina
  • 1 lata media crema
  • 3 cdas jerez
  • 1 cdita consome de pollo
  • 500 g champiñones
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el Horno a 250 grados C
  • Ponemos en un par de ollas con suficiente agua, media cebolla por olla y unas hojas de laurel y sal el pollo y los tallarines a cocer y retiramos cuando estén cocidos, deshebrando el pollo
  • Para preparar la salsa, derretimos la mantequilla en un sartén y agregamos el harina
  • Movemos continuamente hasta que el harina este dorada y agregamos de a poco dos tazas de el caldo de pollo donde se coció el pollo, la crema, el consome de pollo y el jerez
  • Mezclamos muy bien y dejamos en el sartén hasta que hierva
  • Separamos la salsa para agregar al final
  • En la olla donde cocinamos los tallarines salteamos los champiñones con la mantequilla y agregamos los tallarines y salpimentamos al gusto
  • Cuando este cocinado quitamos del fuego y agregamos la mitad de la salsa e incorporamos
  • En el molde de rosca engrasado ponemos los tallarines y horneamos durante 10 minutos
  • Mientras los tallarines estén en el horno, bañamos el pollo con la salsa restante
  • Sacamos del horno la pasta y la ponemos en un platón junto con el pollo y cubrimos con queso parmesano y la almendra

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