Pollo en Achiote

Pollo en Achiote

Un esencial en la comida mexicana y en las taquizas es el pollo en achiote, preparado especialmente con achiote como producto principal, orégano, comino, jugo de naranja y de limón.

Puedes acompañar este delicioso platillo con unas tortillas y con un arroz blanco uy unos frijolitos de la abuela.


Ingredientes

6 porciones

  • 1 barra de achiote
  • Aceite
  • 12 piezas de pollo
  • 1/4 de cucharadita de orégano molido
  • 1 pizca de comino molido
  • 5 dientes de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 125 ml de jugo de limón
  • Medio litro de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo

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Preparación

  • Preparamos el horno a 200 ºC
  • En una licuadora ponemos el achiote junto con el comino, el ajo, 3 cucharadas de aceite, orégano, el clavo, el caldo de pollo y los jugos de limón y naranja
  • Licuamos perfectamente esto y bañamos el pollo con esta mezcla en una olla
  • Tapamos muy bien y metemos al horno para que se cocine a 200º durante media hora o hasta que el pollo este cocido
  • Servimos caliente

Puedes acompañar tu comida también con un pan del Recetario de Comida Mexicana del Siglo XIX.

Y no olvides que cuando estas en una taquiza puedes disfrutar de tus tacos con una Cerveza Gueritaaa Blonde Ale de la Cervecera Honor y Gloria.

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