Pollo en Cacahuate

Pollo en Cacahuate

El pollo en cacahuate es preparado con una salsa de cacahuates, jitomates, ajo, cebolla, pan y canela y algo de chile ancho. Muy rica y se puede acompañar de una frijoles de la abuela.

Comida Mexicana - Recetas del Siglo XIX
Comida Mexicana – Recetas del Siglo XIX

 

Ingredientes

6 porciones

  • 6 piezas de pollo
  • 1/2 taza de salsa tipo inglesa
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cacahuates
  • 2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cebolla
  • Una rebanada de pan
  • 1 raja de canela
  • Un chile ancho
  • 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo

Preparación

45 minutos

  • Limpiamos los cacahuates, partimos los jitomates en cuartos y desvenamos el chile ancho
  • Ponemos a macerar las piezas de pollo con la salsa inglesa
  • Sofreimos aparte la cebolla y el ajo en el aceite y ya cuando esten doradas añadimos el cacahuate, jitomate, pan, ajo y cebolla, canela y chile ancho
  • Licuamos todos los ingredientes con el agua
  • En otro poco de aceite freimos el pollo que se debió de escurrir hasta que dore
  • Añadimos la salsa de cacahuate y el caldo de pollo y dejamos hervir hasta que el pollo esté cocido
  • Si es necesario agregamos más agua

 

Disfruta del pollo en cacahuate con unas tortillas de maíz  recién calientitas o si lo prefieres con un pan tradicional como el Bizcocho de Maíz Pozolero.

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