Pulpo en su Tinta

Pulpo en su Tinta

Un platillo que no debe faltar en la cocina de cualquier familia mexicana es el pulpo en su tinta. Hecho con pulpo, tinta, aceite ajo y cebolla y un poco de vino.

Acompáñalo de un delicioso arroz blanco y de un pan aleman de el Recetario de Comida Mexicana del Siglo XIX


Ingredientes

6 porciones

  • 2 kilos y medio de pulpo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo de perejil
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 jitomates
  • Tinta de pulpo o de calamar
  • 4 cucharadas de jugo sazonador
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
Pan Aleman
Pan Aleman

Preparación

  • Limpiamos el pulpo y lo cocinamos hasta que quede con buena textura
  • Picamos el ajo, el jitomate y la cebolla
  • En una olla ponemos el aceite de oliva y freimos el ajo y la cebolla
  • Incorporamos el perejil y el pulpo para freirlos en conjunto
  • Ya sancochado todo, añadimos la tinta y sofreimos
  • En cuanto esté sofrito añadimos el vino blanco, el jugo sazonador y la salsa inglesa y mezclamos
  • Dejamos sobre fuego bajo y esperamos a que espese

Para un día caluroso, disfruta del pulpo en su tinta con una Cerveza Blonde Ale Gueritaaaa de Honor y Gloria.

Blonde Ale, Ps Ps Gueritaaa de Honor y Gloria
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