Rollitos de Pescado

Rollitos de Pescado

Porqué no consentir a los pequeños de la familia, con unos deliciosos rollitos de pescado preparados con el filete de pescado de tu elección, jugo sazonador y salsa inglesa y capeados con pan molido, huevo y harina. Puedes acompañar estos rollitos de pescado con una lata de elotes dulces y algo de lechuga y jitomate. Si gustas, puedes empezar tu comida del día con una Sopa o Crema de Puré de Cebolla del Recetario de Comida Mexicana del Siglo XIX.
Sopa de Puré de Cebolla
Sopa de Puré de Cebolla

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de filetes de pescados a nuestro gusto
  • 30 ml o dos cucharadas de salsa inglesa
  • 50 ml o 3 cucharadas de jugo sazonador
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite el necesario para freir los rollitos
  • Para el capeado:
    • 4 huevos
    • 1 taza de harina
    • 1 taza de pan molido

Preparación

30 minutos
  • Cortamos los filetes de pescado para tener 12 piezas
  • Preparamos los ingredientes para capear
    • En tres refractarios como de crema de medio litro, si tenemos metálicos redondos mejor
    • Ponemos en uno los huevos batidos, en otro el harina mezclado de tantita sal y pimienta y en el tercero el pan molido
  • En un refractario ponemos el pescado con el jugo sazonador y la salsa inglesa y los dejamos macerar por 15 minutos
  • Pasamos los filetes por el huevo, luego por el harina y al final por el pan molido para que queden cubiertos
  • Les pasamos un palillo para poder hacer los rollitos correctamente
  • Freimos en un sarten con poco aceite caliente (cuidado con los niños y las quemaduras, salta mucho), no se necesita que el aceite cubra los filetes, ya que podemos darles vuelta

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