Souffle de Espinacas

Souffle de Espinacas

El souffle de espinacas es una deliciosa manera de comer espinacas, su textura y combinación de sabores la hacen inigualable.

Acompáñalos de unos Frijoles de la Abuela y de unos Volovanes de Ternera del Recetario de Comida Mexicana del siglo XIX.


Ingredientes

6 porciones

  • 1/8 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 rebanadas de pan de caja
  • 1/2 kilo de espinacas
  • 200 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de consome de pollo con tomate concentrado
  • 250 g de queso manchego rallado
  • 2 tazas de leche
  • y 2 latas de media crema
Oatmeal Stout - Uyyy Morenaza de Fuego de Honor y Gloria
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Preparación

30 minutos

  • Empezamos por precalentar el horno a 200ºC
  • Cocemos las espinacas
  • Picamos la cebolla, el ajo y las espinacas
  • Ponemos sobre un sartén 100g de mantequilla y freimos el ajo y la cebolla hasta que acitronen
  • Añadimos las espinacas y el consome de pollo y dejamos sofreir y quitamos del fuego después de unos minutos
  • Untamos un refractario rectangular con la mantequilla restante
  • Remojamos las rebanadas de pan en la leche y las ponemos en el refractario como especie de piso formando una capa
  • Añadimos la mitad de la mezcla de espinacas y la mitad de la crema crema
  • Cubrimos con otra capa de pan, las espinacas y la crema restante
  • Como última capa ponemos el queso rallado
  • Metemos el souffle de espinacas al horno hasta que el queso se vea dorado o gratinado

 

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