Souffle de Espinacas

Souffle de Espinacas

Un favorito de la cocina es el souffle y en esta receta te enseñamos a preparar uno de espinacas. Su preparación es fácil y debe ser horneado para que el cocimiento sea ideal y la textura del mismo también.

Comida Mexicana - Recetas del Siglo XIX
Comida Mexicana – Recetas del Siglo XIX

Ingredientes

6 porciones

  • 2 tazas de leche
  • 1 cuarto de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 kilo de espinacas
  • 2 cucharadas de caldo de pollo con tomate en polvo
  • 12 rebanadas de pan de caja
  • 2 tazas de media crema
  • 200g de mantequilla
  • 250g de queso rayado manchego
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Preparación

  • Precalienta el horno a 200ºC
  • Pica la cebolla y el ajo fríelos con la mitad de una cebolla en un sartén hasta que estén dorados
  • Cocina las espinacas y pícalas
  • Después agrégalas a la mezcla y deja sofreir agregando el caldo de pollo durante unos minutos y después retira del fuego
  • En un refractario que aguante alta temperaturas unta la otra mitad de la mantequilla
  • Remoja el pan en la leche y colócalos como base en el refractario formando una capa
  • Añade la mitad de las espinacas y la crema
  • Cubre con otra capa de pan, espinacas y crema
  • Terminé con una capa de queso manchego
  • Hornea hasta que gratine el queso
  • Sirve recién horneado

Disfrúta el souffle de espinacas con unos Frijoles de la Abuela y un delicioso bizcocho del recetario de Comida Mexicana del siglo XIX

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