Torta de Atún al Rojillo con Caldillo de Jitomate

Torta de Atún al Rojillo en salsa de Jitomáte

Ingredientes

6 porciones

  1. 4 latas de atún en aceite
    1/4 litro de crema
    1/2 cucharadita de mantequilla
    200grs cebolla o un cuarto de cebolla
    1 Papa mediana previamente cocida
    Un diente de ajo
    1/4 litro de Caldillo de Tomate Rojo o una taza
    50grs de aceitunas picadas y deshuesadas (no es necesario, pero dan mucho sabor)
    20 tortillas de harina
    40 grs de Chiles Chipotles Dulces Briman o al gusto
    100grs de Queso fresco o asadero
    Sal y Pimienta al gusto
  2. Chiles Chipotles Dulces
    Chiles Chipotles Dulces
  3. Pasos

    15 minutos
  4. Esta es una receta muy fácil, de sabor muy rico que gusta a todos (niños o adultos), es como preparar una lassagna de atún pero en vez de usar pasta de lasaña se usan tortillas de harina.

 

Salsa de jitomate con Chipotles Dulces

  1. Primeramete picamos en cuadritos pequeños la cebolla y el ajo y la papa previamente cocida.
  2. Abrimos las latas de atún y drenamos el aceite. El aceite se usara para el caldillo.
  3. En una olla de un litro de capacidad sancochamos la cebolla y ajo hasta en el aceite del atún (si se usa aceite en agua, usamos un chorrito de aceite vegetal) hasta que queden cocidas o un poco dorados y añadimos el caldillo de jitomate que debemos de moler junto con los Chipotles Dulces Briman y cocinamos hasta que de un hervor y agregamos la papa picada en cuadros pequeños y als aceitunas.
  4. Echamos el atún en el caldillo de jitomate, dejamos cocinar por unos 3 minutos y apartamos.

Preparamos el Platillo

  1. En un refractario de cristal de 30cm por 20cm y 5cm de alto recubrimos de mantequilla para que las tortillas no se peguen.
  2. Construimos una cama de tortillas de harina. Agregamos una capa de el preparado de atún y un poco de crema.
  3. Repetimos este proceso de camas hasta que uno lo desee, la altura de las camas es al gusto.
  4. La ultima cama dejamos únicamente la tortilla de harina, recubrimos de crema y le añadimos el queso.
  5. Metemos al horno de microondas por 8 minutos o hasta que este caliente.
  1. Se puede servir con arroz blanco  y verduras o frijoles refritos.

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