Truchas Papillote

Truchas Papillote

Las Truchas Papillote es un tipo de preparación de truchas que esta siendo olvidada y es muy simple de preparar ya que solo se necesita de truchas, jitomate, albahaca, romero, perejil, consome de pollo en polvo y jamón de pierna ahumado.

Puedes usar algún tipo de salsa italiana para darle un poco de más sabor o preparar la tuya ya que es muy fácil.


Ingredientes de la salsa Ragú o salsa Italiana

  • Para la Salsa Ragú o salsa Italiana
    • 2 jitomates
    • 250 g de caldillo de jitomate
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 ramitas de albahaca o unos 20 gramos
    • aceite de oliva
    • 1 cucharadita de consome de pollo en polvo
    • Sal y pimienta al gusto
    • Hierbas finas de Briman
Hierbas Finas Briman
Hierbas Finas Briman

Ingredientes de las Truchas Papillote

6 porciones

  • 6 filetes de trucha
  • 1 limón
  • 50 ml de jugo sazonador
  • Papel aluminio
  • 200 g de jamón ahumado
  • 1 ramita de perejil
  • Salsa Ragú

Preparación de la salsa Ragú o salsa Italiana

  • En una olla ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada y dejamos que se sancoche
  • Cuando este sancochada añadimos los dientes de ajo triturados
  • Dejamos que dore el ajo y agregamos la albahaca, el caldillo de jitomate  y el jitomate en trozos y salpimentamos
  • Cocinamos por unos minutos hasta que cambie el color y probamos para ver si necesita mas sal y pimienta

Preparación de las truchas papillote

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Ponemos las truchas en una palangana a macerar con el jugo del limón y el jugo sazonador por una media hora
  • Cortamos 6 cuadros de aluminio para empapelar las truchas y las engrasamos con mantequilla
  • Ponemos una capa de trozos de jamón y perejil picado y el filete y otra capa de trozos de jamón y perejil con al idea de que este quede por encima y por debajo
  • Salseamos los filetes con la salsa ragú al gusto y tapamos con el papel aluminio
  • Metemos al horno los 6 filetes en una charola por unos 15 a 20 minutos para que se cocinen muy bien
  • Al sacarlos del horno los abrimos un poco para que salgan los vapores y no nos quememos y dejamos reposar por 3 minutos
  • Servimos calientes en su papel aluminio ya abierto completamente
  • Podemos acompañar de un arroz blanco

 

Six Pack -Oatmeal Stout - Uyyy Morenaza de Fuego de Honor y Gloria
Six Pack -Oatmeal Stout – Uyyy Morenaza de Fuego de Honor y Gloria

Porque no disfrutar de las truchas papillote con un deliciosos postre de Colinetas del Recetario de Comida Mexicana del siglo XIX.

Colineta
Colineta

Deja un comentario