Tipos de Pastas

Tipos de pastas italianas

Pastas Italianas

La variedad de las pastas italianas y su forma de servirlas es tan grande como las regiones que tiene Italia. Las mas conocidas en México son:

Macarrón o Zitoni
Macarrón o Zitoni
De forma tubular, huecos y largos.

Ravioles o Agnolotti
Ravioles o Agnolotti y Ravioli
Ravioles o agnolotti (redondos) y ravioli (cuadrados). Rellenos de carne, verduras y requesón.

Espagueti o Spaghetti
Espagueti o Spaghetti
De forma tubular y largos.

Tallarines o Fettucini
Tallarines o Fettucini
Planos, angostos y largos.

Coditos o Spiedini
Coditos o Spiedini
Tubos, cortos, curvos y huecos.

Lasaña o Lasagne
Lasaña o Lasagne
Planos, largos y anchos.

Canelones o Manicoti
Canelones o Manicoti
Planos y cuadrados.

Tubo o Cannelloni
Tubo o Cannelloni
Forma tubular, rizados, huecos y cortos.

Las pastas italianas deben cocerse en abundante agua hirviendo con sal. Al punto ideal de cocción se le llama «al dente», es decir que al morderlas estén firmes pero no sepan a crudo.

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