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Huachinango con Cuaresmeños

Delicioso platillo preparado con huachinango, cebolla, jitomate, chiles cuaresmeños, vino blanco entre otros
Plato Platillos Fuertes
Cocina Mexican
Keyword pescado
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Raciones 6 porciones

Ingredientes

  • 3.5 kg huachinango 6 porciones
  • 250 ml agua
  • 125 ml vino blanco
  • 125 ml aceite
  • 70 ml aceite de oliva
  • 1/4 taza harina
  • 3 cditas caldo de pollo
  • 3 chiles cuaresmeños asados, desvenadso y en rajas
  • 500 g jitomates escalfados y picados
  • 500 g cebolla picada
  • 3 dientes ajo
  • 1/2 cdita oregano

Elaboración paso a paso

  • Freimos en aceite de oliva en un sarten el ajo y la cebolla hasta que estén dorados
  • Ya dorados incorporamos el jitomate y los chiles y cocinamos por unos minutos
  • Añadimos el vino, orégano y el caldo de pollo y cocinamos hasta que espese la mezcla
  • Cubrimos los pescados de harina y los freimos en aceite por ambos lados
  • En una olla donde quepan los pescados, ponemos a estos y bañamos con la salsa y agregamos el agua
  • Tapamos la olla y dejamos cocinar por 10 minutos mas